Empanada de Atum *Bimby

Ingredientes

1/2 cebola
1 alho
6 tomates cherry
1/2 lata cogumelos
2 latas de atum escorridas
umas tirinhas de pimento verde e vermelho
azeitonas recheadas com pimentos
salsa e oregãos
35 gr. azeite

1 gema para pincelar

Comprei 1 base de massa folhada redonda

Preparação

Coloquei na Bimby a cebola e o alho e triturei uns segundos na veloc.5. De seguida o azeite e programei 3 minutos, temp. 100º e velocidade 1. Juntei depois os tomates, os pimentos e os cogumelos e triturei na velocidade 5 uns 30 seg.  Acrescentei o atum e deixei mais uns 2 minutos na temp.100º velocidade 2. No final acrescentei as azeitonas partidas às rodelas e as ervas.
Deitei o preparado em metade da massa folhada e fechei com a outra metade. (cuidado para não deixar ir muito liquido senão fica a massa molhada e depois não une)

Pincelei com uma gema e abri um buraco no meio para respirar o interior. Levei ao forno e ficou uma delícia..... 

Bolo pudim *Bimby

Ingredientes

Para o bolo

3 ovos

1 chávena de chá de açucar

150 gr. de manteiga

1 chávena e meia de farinha

1 colher de sopa rasa de fermento

1/2 chávena de chocolate em pó

meia chávena de leite

Para o pudim

1 lata de leite condensado

4 ovos

2 latas (medida de leite condensado) de leite 

Preparação

Ligar o forno a 180ºC. 

Colocar 1 forma grande com água e uma mais pequena para levar o preparado a cozer em banho-maria. Barrar a forma pequena sem buraco com caramelo.

Bolo

Colocar o açucar com os 3 ovos inteiros veloc. 4, 1minuto. Adicionar a manteiga mais 30 seg., veloc. 4. Juntar a farinha, o chocolate, o fermento e a meia chávena de leite, veloc. 5, 2minutos. Deitar na forma sobre o caramelo e reservar.

Pudim

Colocar todos os ingredientes ao mesmo tempo e programar 1 minuto, veloc. 5 e deitar sobre a massa do bolo.
É nesta altura que a massa do bolo "absorve" o pudim e fica em contacto com o caramelo.

Vai ao forno a cozer em banho-maria cerca de uma hora. Desenformar depois de arrefecer completamente. 

Caracol de frutas cristalizadas *Bimby

Ingredientes

2 ovos

70 gr. de leite

50 gr. de açúcar

1/2 colher de café de sal

400 gr. de farinha

60 gr. de manteiga

1/2 saqueta de fermento de padeiro em pó

Preparação

Colocar no copo o leite, o açúcar, a manteiga e o sal e programar 2 minutos à temperatura 60 °C e velocidade 2. 
Juntar a farinha, o fermento e os ovos e seleccionar 30 segundos à velocidade 6.
Seguido de mais 3 minutos à velocidade Espiga. Colocar a massa numa superfície com farinha e deixar descansar 1 hora.
Estender a massa bem fina. Cortar em rectângulos. Polvilhar cada rectângulo com açúcar, espalhar as frutas cristalizadas. Enrolar, cortar rolinhos de 1 cm e dispor na vertical num tabuleiro de ir ao forno. Levar a assar à temperatura de 180 °C.

*Como ainda sobrou alguma massa aproveitei e substitui as frutas cristalizadas por queijo e fiambre

Pizza *Bimby*

Ingredientes

200 gr água
50 gr azeite
1 colher (chá) de sal
400 gr farinha
0,5 saqueta de fermento seco, cerca de 5 gr.

A cobertura da pizza é feita a gosto. Eu utilizei ananás, cebola, bacon, fiambre, queijo, pimento e chourição.

Preparação

No copo coloque a água, o azeite e o sal e programe 1 min, 37ºC e veloc.2.
Adicione a farinha e o fermento e programe 2 min, veloc..

Retire e deixe a massa levedar num local morno até dobrar de volume.

Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo estenda a massa de modo a que fique fina, coloque os ingredientes escolhidos e leve ao forno pré-aquecido a 220ºC cerca de 20 minutos.

Torta de tangerina *Bimby*

Ingredientes

6 tangerinas descascadas
casca de 2 tangerinas (só casca tirada fininha)
290 gr açucar
50 gr manteiga
5 ovos
70 gr farinha
açucar qb

Preparação

Colocar no copo as tangerinas e a casca de 2 tangerinas, veloc.9, 1 minuto. Juntar todos os restantes ingredientes, veloc.3 e 5, 37ºC, durante 2 minutos. Colocar num tabuleiro previamente barrado com manteiga e polvilhado com farinha. Levar ao forno a 180ºC, cerca de 15 minutos, verificar a cozedura. Desenformar e enrolar colocando recheio a gosto. Uma opção é polvilhar apenas com açucar e enrolar a torta.

Bolo de claras e laranja

Ingredientes

250 g de açucar
190 g de farinha
125 g de manteiga
8 claras
1 colher de chá de fermento
sumo de 1 laranja

Cobertura

2 colheres (sopa) manteiga
8 colheres (sopa) leite
1/2 barra chocolate para culinária

Preparação

Começar por bater a manteiga com o açuçar durante uns segundos na velocidade 5. De seguida juntar a farinha, o fermento e o sumo da laranja e mexer novamente vel.5 durante uns 2 min. 
Bater as claras em castelo firme e envolver sem bater. 
Levar a forno médio +-180ºC numa forma untada e polvilhada cerca de 40 min.

Para a cobertura:
Levar ao lume tudo junto e deixar derreter. Colocar sobre o bolo.

Lasanha *Bimby*

Ingredientes

Pão ralado feito na Bimby
120 gr queijo p/ ralar
100 gr cebola
1 dente de alho
130 gr cenoura
120 gr cogumelos
500 gr tomate ou polpa
50 gr azeite
500 gr carne picada
1 folha de louro
2 caldos de carne ou sal q.b.
50 gr vinho branco ou água
Pimenta q.b.
Orégãos q.b.
1 caixa de placas de lasanha

Ingredientes p/ o béchamel


750 gr leite
75 gr farinha
40 gr manteiga
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.

Preparação

Faça o pão ralado conforme receita do livro base. Reserve.
Coloque no copo o queijo em pedaços e dê 5 golpes de Turbo, em seguida rale alguns segundos na veloc. 9. Reserve.
Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura, os cogumelos e pique 5 seg, veloc.5.
Junte o tomate e programe 15 seg, veloc. 7. Faça descer os resíduos que tenham ficado na parede do copo com a ajuda da espátula.
Junte o azeite e refogue 7 min, 100°C, veloc. 2.
Adicione a carne picada, o louro, os caldos, o vinho, os temperos, envolva bem com a ajuda da espátula e programe 10 min, 100°C, inversa, veloc. colher.
Coloque numa assadeira uma camada pequena de bolonhesa, a seguir uma camada de placas de lasanha, repita este processo mais uma vez. A última camada de placas só é colocada quando o bechamel estiver pronto.
Sem lavar o copo coloque todos os ingredientes para o béchamel e programe 8 min, 90°C, veloc. 4.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque a última camada de placas e cubra com o molho, polvilhe com o queijo e o pão ralado reservado, leve ao forno cerca de 20 minutos. Depois gratine até obter uma cor dourada.

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